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第五十七章 徐自清的菜

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“你瞧我來的時間多巧,怕你倆吃飯太寂寞我就立馬趕回來陪你們!”蘇子騫完全沒有臉面這一說。

“..........”已經習慣了蘇子騫的沒皮沒臉,白慕兒不想跟他貧嘴。

“聽說你今天跑人家武館去了?練了什麽耍兩下?”

“我不是早上當著你的面說的嗎,怎麽成聽說了!我這練得,你還別說真有效果,反正把我累的夠嗆。”

“咦~,能讓你累,那說明人家確實下功夫了,燕大哥在這方面確實很有建樹,你呀你,給我好好學,別偷懶!聽見沒!”白慕兒兇兇的提醒道。

“那必須的!”不知道是不是被白慕兒惡狠狠的語氣嚇到了,又或是突發奇想,蘇子騫想去觀摩一下徐自清做菜,順便偷師學兩招。

本來以為徐自清會把廚房當做他一個人的場所,不讓蘇子騫進,沒想到他既沒阻攔什麽,在蘇子騫有問題的時候,也會時不時回答一兩個,倒也符合他的風格。

能從徐自清的動作看出他的專業和熱愛,“一件事情做了十多年怎麽樣都該變成興趣了!”他自己是這麽說的。

廚臺上擺放了各式各樣的器具,整整齊齊羅列在那裏,看得出這家夥還是一個強迫癥患者,這是以前白慕兒掌管廚房時沒有的,應該是他自己的。

另外一邊則是肉類、果蔬、糧物等等,都被分門別類堆放在一起,根據材質品質的不同,擺置在不同的位置。

對廚道一竅不通的人,光看到這些食材只怕都看花了眼,更別說從中挑選出合適的,屬性相合的食材去烹飪了。但這些自然難不倒在廚藝一道浸淫多年的徐自清,一眼掃過去,基本上都將各種靈材的屬性、材質、以及所需要搭配的配料、廚具、火候等等全都了然於心。

在蘇子騫的眼皮底下,他開始動手,一種種食材,像被一只無形的大手帶起,穩穩當當落在案板上。緊接著移步廚臺前,探手抓住面前的一把雪亮廚刀,手腕一抖,刀光飛舞,開始處理一截通體青翠蘇子騫叫不出名字的蔬菜。

咄!咄!咄!

刀光如雪花飛舞,細密緊湊的刀切案板聲如有節奏般響起,徐自清的手腕穩健、靈活,雪亮鋒利的廚刀被他精準掌控,幾乎眨眼間,那一根青螺根就被處理完畢,一片片薄如蟬翼,厚薄均勻,整整齊齊,令人賞心悅目。

剩下的食材統統落入他的手中,五一不被他行雲流水般處理,毫無滯澀。

切片,可以切的厚薄相同,薄如蟬翼,猶若一片片雪花飄落,富有韻律。

切絲,可以切的長短相等,粗細相同,恰似一根根纖細的柳絮隨風而舞,於手起刀落之間彰顯功力。

雕花,一根纖細若牛毛的食材上,居然被其雕刻上一道道玄妙的紋理,交織成圖案,動作如羚羊掛角,信手拈來!

............

速度奇快,沒有多少時間,案板上密密麻麻的食材已經被他一人處理一空。

雖然在這方面是一個門外漢的蘇子騫,在看到徐自清一絲不茍,其疾如風,其徐如林,侵略如火,不動如山,動靜相宜,嫻熟流暢,暗含一種奇妙難言的韻律的動作之後,就已經被深深折服了。

單單是這一系列動作,就吸引了蘇子騫的註意力。刀工是衡量一位廚師水準高低的重要手段之一,俗話說的好,三分爐臺,七分案板,無刀不成菜!

晚上真的有口福了!心裏想到。

蘇子騫有些迫不及待地想見識一下徐自清的烹飪技巧,例如調料的搭配、火候的控制、廚具的運用……等等。

沒有讓蘇子騫久等,為了不讓食材的靈氣流逝,徐自清很快就開始烹飪了。

他恍若沒有看到蘇子騫的表情和反應,神色專註而寧靜,他隨手一揮,十幾種食材分成幾批先後猶如天女散花,落入已經被燒紅的鍋中。

“哧啦”

徐自清突然向鍋中加入了神秘湯汁,湯汁被澆進鐵鍋之中,哧啦作響,像是激發了鍋裏食材的味道,一股更濃烈的芬香瞬間散發出來。

嗅著那彌散而出的香味,蘇子騫忍不住吞了吞口水,不禁出聲問道,“這菜叫什麽名兒啊?”

“百味珍饈。”

“我看就十幾種食材啊,而且都是素的,怎麽成百味了?”蘇子騫心想起菜名都是要這麽誇張的嗎?

沒有接蘇子騫的話,徐自清這會兒心思全放在烹飪上,用靈識細膩地感知著火候的變化,操控廚具,似乎眼前鍋裏的東西就是他的全部世界。

在真氣操控的火焰下,食材很快熟了,加入靈蔥後翻炒兩下收汁了就盛了出來,色香味俱全的菜肴上空靈氣彌漫翻湧不休,與此同時,一股沁人心脾的誘人芬香彌散而開,就像情人摘掉了遮掩面容的紗巾,露出了那一抹驚心動魄的絕世容顏,令人震撼。

看著香氣四溢的菜肴,徐自清沈浸在自己的世界中,像是在回憶什麽。

...........

沒有很久的時間,他就繼續進行下一道菜了,看到食材的蘇子騫知道是要做一條魚,熟練地開膛破肚,處理魚身之後,繼續著專註的神態,開始了烹飪。

在蘇子騫看來就是一副絕美的畫卷,不忍心破壞這種意境的蘇子騫悄悄溜出了廚房,其實就是徐自清不跟他講話,雖然看的很過癮,但還是有些無聊,所以選擇跑出來找白慕兒玩會兒。

“這麽快就學到手了?”白慕兒看到蘇子騫又跑回來問道。

“哪有這麽快!就是那哥們兒太安靜了,我怕打擾他。”蘇子騫還有一半話沒說。

“是你太浮躁了吧,你要是細心感受........”白慕兒剛想說你細心感受能感受出來徐自清的意境,但是瞟了一眼蘇子騫,還是,“算了,待會你吃飯的時候就能感受出來自清大哥想要表達的了,這些菜可就我們能吃到,客人可是嘗不到的!”

“為啥?食材稀缺還是別的,還有開門做生意不給客人吃只給自己吃的玩法?”蘇子騫一下摸不著頭腦。

“食材稀缺,也算吧,稀缺倒還談不上,每次出去都會有主要的食材要帶,但是給我們做的菜有很多都是他一路上尋到采摘來的,算是附帶的所以不適合給客人用,不然吃兩天就斷貨了!”

白慕兒想了一下繼續,道“自清大哥就是一個把自己向往的世界寄托在廚藝裏的人,把每次外出所經歷的感受到的通過菜肴分享給我們,光跟你說也說不清楚,待會兒你吃到菜了就會明白我現在在講什麽了!”

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